Het aroma van de saffraan, de knapperigheid van de groene asperges met daarbovenop de zoete smaak van de coquilles maken dit gerecht van @blogvivant een absolute winner.
Coquilles met groene asperges en saffraansaus
- Voorgerecht
- 2
- Makkelijk
- 6 coquilles
- 200 gr groene aspergepunten
- 1 sjalot
- 1 gr saffraan
- 100 ml witte wijn
- 175 ml Inex room 40%
- 75 ml visbouillon
- 2 el olijfolie
- Peper & zout
Ingrediënten
- 1. Stoom de aspergepunten 10 min.
- 2. Start ondertussen met de saffraansaus: Versnipper de sjalot en stoof glazig in wat olijfolie. Blus met de witte wijn en voeg de saffraan toe. Laat de wijn voor de heft inkoken en voeg de Inex room & visbouillon toe. Laat dit gedurende 5 min. inkoken. Kruid met zout & peper.
- 3. Schuim de saus op met een staafmixer.
- 4. Bak de coquilles in een grillpan (ongeveer 90 sec. elke kant).
- 5. Grill de asperges ook even mee in de grillpan.
- 6. Dresseer in een diep bord: Start met de opgeschuimde saffraansaus, leg drie coquilles per bord en werk af met de aspergepunten.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
