Pêche melba is een klassiek en elegant dessert dat bestaat uit perziken, vanilleroomijs en frambozensaus. Patissière Sarah Renson deelt met ons haar versie van deze zomerse dessertklassieker met burrata.
Zomerse pêche melba
- Dessert
- 6
- Makkelijk
Voor de gegrilde perziken
- 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
- 1 el honing
- 1 el olijfolie
Ingrediënten
- 1. Bestrijk de perzikhelften met honing en olijfolie.
- 2. Grill ze op een middelhoog vuur tot ze licht gekaramelliseerd zijn, 3 à 4 minuten per kant.
- 3. Laat ze afkoelen.
Bereiding
Voor de limoen anglaise
- 300 ml Inex room
- 20 ml Inex volle melk
- 50 gr suiker
- zeste van 1 limoen
- 3 eidooiers
Ingrediënten
- 1. Verwarm de melk, de room, de suiker en de zeste van limoen in een kookpan tot net onder het kookpunt.
- 2. Meng een beetje van het warme melkmengsel met de eidooiers en voeg dit toe aan de pan. Verwarm tot dik en romig.
- 3. Zeef en laat afkoelen.
Bereiding
Voor de afwerking
- 1 burrata
- 1 liter vanille-ijs
- 1 bakje verse frambozen
- eetbare bloemetjes
Ingrediënten
- 1. Plaats een bolletje vanille-ijs op een bord, leg de gegrilde perzikhelften ernaast en voeg wat burrata toe.
- 2. Verdeel de frambozen over het ijs en de perzik.
- 3. Giet de limoen anglaise eroverheen en garneer met wat eetbare bloemetjes.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
