Valériane Gréban, une déesse de la pâtisserie, fait entrer le parfum de la pâtisserie fraîche dans votre maison avec ce délicieux flan façon riz au lait. Elle utilise la crème Inex 40 % pour un riz au lait à la structure riche et onctueuse.
Flan façon riz au lait
- Dessert
- 6
- Moyen
Pour la pâte sucrée
- 90 g de beurre
- 190 g de farine
- 25 g de poudre d'amande
- 50 g de cassonade
- 40 g de sucre de glace
- 1 œuf
Ingrédients
- 1. Mélanger le beurre, la farine, le poudre d’amande, la cassonade et le sucre glace.
- 2. Quand le mélange a sablé, ajouter 1 œuf entier.
- 3. Etaler sur 4 mm entre deux feuilles de papier cuisson.
- 4. Réserver au congélateur.
- 5. Déposer des bandes de silpain sur le contour du cercle de 16 cm puis mettre la pâte.
- 6. Réserver au congélateur.
Préparation
Pour le riz au lait
- 190 g de riz
- 1 L de lait entier
- 200 ml de crème Inex 40%
- 160 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 œufs
Ingrédients
- 1. Cuire 25 min sur feux doux le riz dans 1L de lait, 1 gousse de vanille et 200 ml de crème Inex.
- 2. Ajouter 160 g de sucre et cuire encore 20 min.
- 3. Retirer du feu et ajouter 2 œufs. Mélanger.
- 4. Verser dans la pâte sucrée. Cuire à 210°C - 35 min.
- 5. Réserver min. 6 heures au réfrigérateur avant de démouler et déguster.
Préparation
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