Des muffins pour le petit-déjeuner ? Oui, vous avez bien lu. La préparation de ces muffins légers aux myrtilles à base de yaourt nature Inex de la blogueuse culinaire @kokerellen est d’une simplicité déconcertante ! Une recette de petit-déjeuner exquis et sans culpabilité !
Muffin de petit-déjeuner aux myrtilles
- Petit-déjeuner
- 6
- Facile
Pour 12 muffins
- 125 g de myrtilles
- 250 g de yaourt nature entier Inex non sucré *
- 150 g de farine fermentante
- 50 g de farine d’avoine
- 100 g de sucre (ou remplacer par un édulcorant 1 pour 1) *
- 50 ml d’huile neutre
- 1 œuf
- une pincée de poudre à lever
- 1 citron
- 1 cs de graines de pavot (facultatif)
- * Vous pouvez remplacer le yaourt entier par le yaourt demi-écrémé. Vous pouvez alors réduire le sucre à 80 g
Ingrédients
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Répartissez les moules à cupcakes en papier dans le moule à muffins.
- 3. Dans un grand bol, mélangez la farine fermentante, la farine d'avoine, le sucre (ou l'édulcorant) et les graines de pavot.
- 4. Râpez le citron et ajoutez le zeste au mélange. Remuez afin de mélanger parfaitement les ingrédients.
- 5. Ensuite, dans un petit bol, mélangez l'œuf, le yaourt et l'huile pour obtenir une préparation lisse.
- 6. Creusez une fontaine dans la farine et versez-y les ingrédients liquides.
- 7. Mélangez avec une cuillère en bois (pour ne pas trop travailler la pâte) jusqu'à ce que la farine disparaisse complètement. Incorporez délicatement les myrtilles.
- 8. Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Garnissez éventuellement de graines de pavot et/ou de flocons d'avoine.
- 9. Mettez au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les muffins prennent une belle couleur dorée.
- 10. Laissez-les refroidir complètement.
Préparation
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