Un délicieux dessert combinant de la meringue, une crème glacée onctueuse à la vanille, un mélange de fruits rouges et une savoureuse crème fraîche. Une création de pâtissier Bart Ardijns.
Pavlova
- Dessert
- Difficile
Meringue
- 150 gr de blancs d’œuf
- 150 gr de sucre semoule
- 135 gr de sucre glace
Ingrédients
- 1. Fouettez les blancs d’œufs dans le bol dégraissé du robot de cuisine, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et lisses, en ajoutant progressivement le sucre semoule. Ajoutez-y ensuite le sucre glace tamisé en mélangeant à la spatule. Placez le mélange dans une poche à douille.
- 2. Dressez les meringues en formes irrégulières les unes à côté des autres sur du papier cuisson.
-
3.
Faites ensuite cuire les meringues au four pendant 2 h à 90°C.
Conseil : quand les meringues ont totalement refroidi, conservez les au sec dans une boîte fermée.
Préparation
Crème fraîche à la vanille
- 500 gr de crème fraîche Inex 40 %
- 45 gr de sucre semoule
-
4 gr d’extrait de vanille liquide
(On peut éventuellement ajouter quelques gouttes d’eau de rose au lieu de l’extrait de vanille)
Ingrédients
- 1. Fouettez la crème fraîche avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une masse ferme et crémeuse (que vous pourrez façonner à la poche à douille).
Préparation
Dressage du dessert
- 1. Déposez la meringue sur l’assiette.
- 2. Déposez des rosettes de crème fraîche dessus.
- 3. Garnissez avec le mélange de fruits rouges.
- 4. Déposez la glace à la vanille.
- 5. Terminez par un coulis de framboise sur et autour du dessert.
- 6. Garnissez éventuellement avec des petits morceaux séchés de bâton de vanille.
Préparation
Encore plus d'inspiration culinaire
Découvrez la polyvalence de nos produits laitiers. Ils donnent à tout type de plat une saveur riche et plus ample. Nous sommes heureux de vous inspirer avec nos recettes.
Vos produits laitiers favoris
Yaourt
On reconnaît le yaourt Inex à sa saveur pure et authentique et à sa texture lisse. Délicieux, onctueux, pour chaque moment de la journée.
Découvrez
Crème
Notre crème à base de lait de pâturage s’utilise dans toutes sortes de préparations.
Découvrez
Lait
Le lait fait partie d’une alimentation saine et variée. Notre lait de pâturage se distingue aussi par une saveur riche et authentique.
Découvrez
Lait cacaoté
Notre lait cacaoté a une saveur chocolatée riche et crémeuse. Il est l'en-cas idéal.
Découvrez
Lait battu et babeurre
Le lait battu est une variante du lait, pauvre en matières grasses et en calories, mais riche en calcium et en vitamines.
Découvrez
Lait de croissance
Le lait de croissance Bambix est délicieux, 100% belge, spécialement conçu pour les enfants à partir d’1 an.
Découvrez
