Pêche Melba estivale

  • Dessert
  • 6
  • Facile

La Pêche Melba est un élégant dessert classique composé de pêches, de glace à la vanille et de coulis de framboise. Sarah Renson, chef pâtissière, partage avec nous sa version de ce classique dessert estival agrémenté de burrata.

Pour les pêches grillées

    Ingrédients

  • 4 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    Préparation

  • 1. Badigeonnez les pêches coupées en deux avec du miel et de l’huile d’olive.
  • 2. Faites-les griller à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées, 3 à 4 minutes par côté.
  • 3. Laissez-les refroidir.

Pour la crème anglaise au citron vert

    Ingrédients

  • 300 ml de crème Inex 40 %
  • 20 ml de lait entier Inex
  • 50 g de sucre
  • le zeste de 1 citron vert
  • 3 jaunes d’œuf

    Préparation

  • 1. Faites chauffer le lait, la crème, le sucre et le zeste du citron vert dans un poêlon. Retirez du feu juste avant d’atteindre le point d’ébullition.
  • 2. Mélangez un peu de la préparation chaude avec les jaunes d’œuf et ajoutez ensuite dans le poêlon.
  • 3. Réchauffez jusqu’à ce que le mélange épaississe et obtienne une consistance crémeuse.
  • 4. Tamisez et laissez refroidir.

Pour la finition

    Ingrédients

  • 1 burrata
  • 1 litre de glace vanille
  • 1 ravier de framboises fraîches
  • des fleurs comestibles

    Préparation

  • 1. Placez une glace de boule vanille sur une assiette, disposez les demi-pêches grillées de part et d’autre et ajoutez un peu de burrata.
  • 2. Répartissez les framboises sur la glace et les pêches. Versez la crème anglaise au citron vert sur le tout et garnissez de fleurs comestibles.
Crème 40 %
Découvrez
recipe_1
Kopie van ALCE03 KALKOENSCHNITZEL PAPRIKA ROOMSAUS RIJST-3
Ontbijtmuffins Inex
Zomerse salade met yoghurtdressing

Encore plus d'inspiration culinaire

Découvrez la polyvalence de nos produits laitiers. Ils donnent à tout type de plat une saveur riche et plus ample. Nous sommes heureux de vous inspirer avec nos recettes.

Vos produits laitiers favoris

  • Une saveur authentique

    Nos recettes sont un secret de famille soigneusement gardé. Nous préparons nos produits laitiers avec beaucoup d’amour, et cela se remarque à leur saveur authentique. Le goût délicieux de la qualité !

  • 100% belge

    Inex est une entreprise familiale belge. Et tous nos produits sont 100% belges. Nous produisons nos produits laitiers avec des matières premières de chez nous, produites dans les fermes de la région.

  • Du lait de pâturage de notre terroir

    Nos produits laitiers sont fabriqués à partir de lait de pâturage de chez nous. Notre lait provient de vaches qui paissent plus de 120 jours par an, au moins 6h par jour, dans les pâturages belges.

  • Authentique
  • Belge
  • Lait de pâturage