La Foodie TomateCerise opte pour une entrée élégante composée de Saint-Jacques dans une sauce épinard crémeuse, agrémentée d’amandes grillées. Un mélange parfait de simplicité et de raffinement, prêt en un rien de temps (seulement 15 minutes) ! Ce plat a donc résolument sa place dans votre menu de fête !
Saint-Jacques à la sauce crème verte
- Entrée
- 6
- Facile
- 12 noix de Saint-Jacques
- 150 g d’épinards
- 1 échalote émincée
- 20 cl de crème Inex 40 %
- 2 c. à s. de beurre
- Un filet d’huile
- Quelques amandes effilées grillées
- Sel et poivre
- Herbes fraîches, micropousses et/ou fleurs comestibles
Ingrédients
- 1. Faites revenir l’échalote émincée dans la moitié du beurre avec un filet d’huile. Ajoutez les épinards et laissez cuire quelques minutes. Incorporez la crème Inex 40 %. Laissez mijoter 5 à 10 minutes.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Filtrez, puis salez et poivrez. Réservez au chaud.
- 3. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et le reste du beurre. Saisissez les Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 4. Disposez les Saint-Jacques dans les assiettes avec un peu de sauce. Décorez avec des herbes fraîches et des amandes effilées.
Préparation
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