Dit feestelijk voorgerecht van chef Jelle Beeckman met witte vis, mosselen en een rijke roomsaus is de perfecte opener van jouw kerstmenu. De saus van dit gerecht is om van te watertanden en ook heel eenvoudig te maken!
Feestelijk voorgerecht met vis, mosselen en roomsaus
- Voorgerecht
- 4
- Makkelijk
- 4 witte visfilets naar keuze
- 1 kg mosselen
- 2 stengels prei, fijngesneden
- 2 stengels citroengras
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 2 tenen look, fijngesneden
- 250 ml Inex room 40%
- 1 glas witte wijn
- Boter (ongezouten)
- 20 g koude boter in blokjes
- Paar takjes bieslook, fijngehakt
- Peper en zout
Ingrediënten
- 1. Kneus het citroengras. Fruit in een kookpot de sjalotjes samen met de look en voeg het citroengras toe. Voeg ook de mosselen toe en blus met de witte wijn.
- 2. Kook op een hard vuur tot de mosselen opengaan en voeg vervolgens de room toe.
- 3. Haal de mosselen uit de pot en zeef de saus. Haal de mosselen uit de schelp.
- 4. Bak de prei in een klontje boter in een pan en kruid met peper en zout.
- 5. Kruid de vis met peper en zout en bak mooi gaar in een pan met boter.
- 6. Om de saus af te werken voeg je stelselmatig een paar klontjes boter toe aan de saus zodat die wat dikker wordt. Voeg op het einde de mosselen toe.
- 7. Dresseer de prei in een diep bord en plaats hierop het stukje vis. Overgiet met de saus met mosselen en werk af met wat bieslook.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
