Stefaan De Winter geeft zijn gratin dauphinois een feestelijke touch door een laagje krokante Parmaham toe te voegen. Een heerlijke sidedish die niet mag ontbreken op de feesttafel.
Gratin dauphinois met Parmaham
- Hoofdgerecht
- 4
- Gemiddeld
- 1 pakje Parmaham
- 500 g aardappelen (geschild, in fijne plakjes gesneden met mandoline)
- 1 ui
- 1 sjalot
- 3 teentjes knoflook
- 400 ml Inex room 40%
- 300 ml Inex halfvolle melk
- 200 g gemalen kaas
- 30 g boter
- 2 tl tijm
- peper en zout
Ingrediënten
- 1. Leg de plakjes Parmaham op een bakpapier op een bakplaat en laat deze een uur drogen in de oven op 100°C.
- 2. Versnipper de sjalot en stoof deze aan met de geperste look.
- 3. Giet de melk en de room in een kom. Voeg de tijm toe, alsook een stevige draai van de zout- en pepermolen.
- 4. Neem een ovenschaal en boter deze in.
- 5. Bouw op door een laag aardappelen te schikken in de ovenschaal. Giet over de aardappelen een deeltje van het melk-room mengsel.
- 6. Schik terug een rij aardappelen en giet hierover opnieuw het melk-room mengsel.
- 7. Herhaal deze laatste twee stappen tot de voorlaatste laag.
- 8. Leg daarop de krokant gedroogde Parmaham op en voeg de laatste rij aardappelen toe.
- 9. Giet al het resterende melk-room mengsel over de schotel.
- 10. Verdeel nu de gestoofde ui en look over de schotel. Werk af met de gemalen kaas.
- 11. Zet in de heteluchtoven op 160°C voor 45 à 60 minuten.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
