Een variant op ‘saltimbocca’ is dit recept voor kalkoenrolletjes met Parmaham en pesto, geserveerd met krokantgebakken groene asperges en een romige dragonsaus.
Kalkoenrolletjes met pesto, groene asperges en dragonsaus
- Hoofdgerecht
- 4
- Gemiddeld
Voor de pesto
- 1 bosje verse basilicum
- 1 teentje knoflook
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el pijnboompitten
- 100 ml olijfolie
Ingrediënten
- 1. Pel de knoflook.
- 2. Doe de knoflook, basilicum, de pijnboompitten, de Parmezaanse kaas en de olijfolie in de keukenrobot of in de vijzel en maak er een pesto van.
Bereiding
Voor de kalkoenrolletjes
- 4 kalkoenfilets
- 4 sneetjes Parmaham
- 200 gr groene aspergepunten
- 2 el olijfolie
- 4 el olijfolie
- Peper en zout
Ingrediënten
- 1. Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2. Neem de kalkoenfilets en leg er een bakpapier op. Klop de kalkoenfilets plat met behulp van een pan.
- 3. Haal het bakpapier weg en kruid de filets met peper en zout.
- 4. Bestrijk elke kalkoenfilet langs de binnenkant met wat pesto en leg er een sneetje Parmaham op. Schik er telkens wat groene aspergetips op en rol de kalkoenfilets dicht. Maak ze vast met wat keukentouw.
- 5. Bak de kalkoenrolletjes langs beide kanten kort aan in een hete pan met wat olijfolie.
- 6. Laat ze nadien nog zo’n 20 minuten verder garen in de oven.
Bereiding
Voor de dragonroomsaus
- 1 bosje verse dragon
- 300 ml Inex Inex room 40%
- 200 ml witte wijn
- 250 ml kippenbouillon
- Peper en zout
Ingrediënten
- 1. Doe de room, de witte wijn en de kippenbouillon in een steelpannetje en laat tot 2/3de inkoken.
- 2. Hak de dragon fijn en meng onder de roomsaus, kruid met peper en zout.
- 3. Serveer de kalkoenrolletjes met de dragonroomsaus.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
