Muffins als ontbijt? Je leest het goed. Deze luchtige bosbesmuffins op basis van Inex natuuryoghurt van foodblogster @kokerellen kunnen niet eenvoudiger te maken zijn! Een lekker en ‘guilt-free’ ontbijtrecept!
Ontbijtmuffin met bosbessen
- Ontbijt
- 6
- Makkelijk
Voor 12 muffins
- 125 gr blauwe bessen
- 250 gr Inex natuuryoghurt vol ongesuikerd*
- 150 gr zelfrijzende bloem
- 50 gr havermeel
- 100 gr suiker (of 1 op 1 zoetstof)*
- 50 ml neutrale olie
- 1 ei
- snuifje extra bakpoeder
- 1 citroen
- 1 el maanzaad (optioneel)
- * Als je Inex volle ongesuikerde natuuryoghurt vervangt door Inex halfvolle natuuryoghurt heb je slechts 80 gr suiker nodig
Ingrediënten
- 1. Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2. Verdeel papieren cupcake vormpjes over de muffin bakvorm.
- 3. Breng in een grote kom de zelfrijzende bloem, het havermeel, de suiker (of zoetstof) en het maanzaad.
- 4. Rasp de citroen en voeg de citroenzeste toe aan het mengsel. Roer tot de ingrediënten mooi gemengd zijn.
- 5. Meng vervolgens in een kleine kom het ei met de yoghurt en de olie tot een glad mengsel.
- 6. Maak een gaatje in de bloem en giet hierin de vloeibare ingrediënten.
- 7. Meng met een houten lepel (zo bewerk je het deeg niet te veel) tot de bloem niet langer zichtbaar is. Meng hier voorzichtig de blauwe bessen onder.
- 8. Verdeel het deeg over de muffin vormpjes. Werk eventueel af met wat extra maanzaad en/of havervlokken.
- 9. Plaats in de oven voor 20 à 25 minuten tot de muffins mooi goudbruin zijn.
- 10. Laat ze volledig afkoelen.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
