Foodie Stefaan De Winter brengt een culinaire klassieker op tafel met dit smaakvolle orloffgebraad. Sappig varkensvlees, hartige ham, gesmolten kaas en een romige champignonsaus, gegratineerd in de oven. Een gerecht vol rijke smaken dat zeker indruk zal maken bij een feestelijke gelegenheid!
Orloffgebraad
- Hoofdgerecht
- 4
- Makkelijk
- 500 g champignons
- 1 kg varkensgebraad
- 8 sneden beenham
- 8 sneden kaas
- 400 ml Inex 40% room (2 brikjes)
- 400 ml kalfsfond
- 50 cl cognac
- klontje boter
- Peper en zout
- Peterselie, voor de afwerking
Ingrediënten
- 1. Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2. Kruid het varkensgebraad met peper en zout. Bak het vlees in een pan met boter aan alle kanten zodat het mooi aankleurt. Hou het bakvet opzij voor de saus.
- 3. Snij het varkensgebraad in plakken tot ongeveer 1 cm van de bodem zodat het vlees nog samenhangt.
- 4. Schik in elke snede van het varkensgebraad een snede hesp en een snede kaas.
- 5. Leg het gevulde varkensgebraad in een ovenschotel en bak 30 à 40 minuten in de oven.
- 6. Snijd de champignons in stukjes. Bak ze in het braadvet van het varkensvlees.
- 7. Blus met de cognac en de kalfsfond en laat inkoken tot het vocht gehalveerd is.
- 8. Voeg als laatste de room toe en laat koken tot de saus dikker wordt. Kruid met peper en zout.
- 9. Haal het gebraad na 30 minuten uit de oven en giet er de champignonroomsaus rond.
- 10. Plaats nog 5 à 10 minuten in de oven.
- 11. Serveer met kroketjes of puree.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
