Stéphanie Todde blaast ons omver met dit heerlijke recept van pappardelle met krokante coquilles, groene asperges en romige saffraansaus. Om te smullen!
Pappardelle met gebakken coquilles, groene asperges en saffraanroomsaus
- Hoofdgerecht
- 2
- Makkelijk
- 500 gr Pappardelle
- 12 Sint-Jakobsnootjes
- 1 bussel groene asperges
- ½ rode ui, fijngehakt
- ½ glas droge witte wijn
- 300 à 400 ml Inex room
- 2 saffraancapsules
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel Knorr Primerba ‘Glace van Garnalen’
- citroenzeste
- zwarte peper en zout
Ingrediënten
- 1. Kook de pasta beetgaar.
-
2.
Voor de saus:
Fruit de rode ui in boter. Blus af met de droge witte wijn en voeg de ‘glace van garnalen’ toe. Laat inkoken. Voeg vervolgens de room, saffraan, kurkuma, citroenzeste, zout en peper toe. Laat even inkoken en meng voor een homogene consistentie. - 3. Stoom de asperges gedurende 6 minuten beetgaar. Snij ze in stukjes en voeg toe aan de saus.
- 4. Bak de coquilles in hete boter kort aan, aan elke kant. Serveer ze op de pasta met saus.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
