Een heerlijke pasta pappardelle met krokant gebakken sint-jakobsnoten, groene asperges en zijdezachte saffraanroomsaus volgens het recept van Stéphanie Todde.
Pasta met sint-jakobsnoten, groene asperges en saffraansaus
- Hoofdgerecht
- 2
- Makkelijk
- 500 gr Pappardelle
- 12 Sint-Jakobsnootjes
- 1 bussel groene asperges
- ½ rode ui, fijngehakt
- ½ glas droge witte wijn
- 300 à 400 ml Inex room
- 2 saffraancapsules
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel Knorr Primerba ‘Glace van Garnalen’
- citroenzeste
- zwarte peper en zout
Ingrediënten
- 1. Kook de pasta beetgaar.
-
2.
Voor de saus:
Fruit de rode ui in boter. Blus af met de droge witte wijn en voeg de ‘glace van garnalen’ toe. Laat inkoken. Voeg vervolgens de room, saffraan, kurkuma, citroenzeste, zout en peper toe. Laat even inkoken en meng voor een homogene consistentie. - 3. Stoom de asperges gedurende 6 minuten beetgaar. Snij ze in stukjes en voeg toe aan de saus.
- 4. Bak de coquilles in hete boter kort aan, aan elke kant. Serveer ze op de pasta met saus.
Bereiding
Stéphanie Todde
Le Barabas (Hoei)
Volgens deze chef komt Italiaanse keuken nog beter tot zijn recht als je werkt met verse ingrediënten. Hiervoor doet Stéphanie zoveel mogelijk beroep op lokale leveranciers.
Volgens deze chef komt Italiaanse keuken nog beter tot zijn recht als je werkt met verse ingrediënten. Hiervoor doet Stéphanie zoveel mogelijk beroep op lokale leveranciers.
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Yoghurt
Pure smaken en een gladde textuur: Inex-yoghurt herken je meteen! Elke lepel smaakt authentiek en vol van liefde.
Ontdek
Boter
Op zoek naar boter met een échte botersmaak? Bij Inex bieden we traditioneel bereide boter en dat proef je.
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Melk en fruit vinden elkaar in Inex-melkdranken met fruitsmaak, de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Desserts
Voor het maken van onze desserts op basis van zuivel gebruiken we traditionele recepten.
Ontdek
Pap
We bereiden elke pap op traditionele wijze, op basis van karnemelk. Nostalgie in glazen flessen.
Ontdek
Koffiemelk
Schotel je klanten koffie met een romig wolkje Inex-melk voor, dan komt het aroma pas écht tot zijn recht.
Ontdek
Groeimelk
Bambix biedt een gamma heerlijke groeimelk voor peuters vanaf 1 jaar aan, aangepast aan hun voedingsnoden.
Ontdek
