Deze romige risotto met coquilles is het perfecte recept voor een feestelijke maaltijd. Probeer dit heerlijk eenvoudig recept van foodie Simply Morane.
Romige risotto met knolselder, truffel en coquilles
- Hoofdgerecht
- 6
- Makkelijk
- 18 coquilles
- 1 kleine knolselder (of 1/2 grote)
- 2 uien
- 2 teentjes look
- 2 el boter/olie
- 1 klein glas witte wijn
- ±220 g ronde rijst
- 1 groentebouillonblokje
- 500 ml tot 1 L water
- 150 ml Inex room 40%
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el fijngehakte truffel of een beetje truffelolie
- Tijm
- Peper en zout
Ingrediënten
- 1. Snipper de uien en knoflook.
- 2. Schil de knolselder en snijd in fijne blokjes.
- 3. Fruit de knoflook en versnipperde ui in een grote kookpot met een beetje vetstof.
- 4. Voeg de rijst en tijm toe.
- 5. Voeg de witte wijn toe en roer.
- 6. Voeg de knolselder toe en kook op een laag vuur.
- 7. Verhit in een steelpannetje het water met het bouillonblokje.
- 8. Voeg geleidelijk een beetje van het hete water toe aan het rijstmengsel en roer goed om.
- 9. Zodra het vocht is opgenomen door de rijst en de knolselder voeg je nog een beetje toe.
- 10. Breng op smaak met peper en zout.
- 11. Bak de coquilles goudbruin in een beetje boter in een pan.
- 12. Schik de risotto in een diep bord, met de coquilles, fijne truffelschilfertjes en wat verse tijm.
Bereiding
Nog meer culinaire inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van onze zuivelproducten. Ze geven elk type gerecht een rijke en vollere smaak. We inspireren je graag met onze recepten.
Jouw favoriete zuivelproducten
Yoghurt
Inex-yoghurt herken je door z’n pure, echte smaken en gladde textuur. Lekker en smeuïg, voor elk moment van de dag.
Ontdek
Melk
Melk past in een gezonde en gevarieerde voeding. Onze weidemelk heeft ook een rijke en authentieke smaak.
Ontdek
Chocolademelk
De chocolademelk van Inex herken je aan de volle, romige chocoladesmaak. Heerlijk, zowel koud als warm!
Ontdek
Melk met fruitsmaak
Zin in melk met een smaakje? Inex-melkdranken met fruitsmaak zijn de ideale dorstlessers voor jong en oud.
Ontdek
Karnemelk & Pap
Karnemelk is een soort melk met weinig vetten en calorieën, vol calcium en vitamines.
Ontdek
Groeimelk
Bambix-groeimelk is heerlijke, 100% Belgische groeimelk speciaal gemaakt voor peuters vanaf 1 jaar.
Ontdek
